Valorización de la producción ovina regional. Productos cárnicos saludables

Este seminario es organizado por el proyecto adjudicado en el V Concurso de Vinculación Ciencia-Empresa de CONICYT, desarrollado por la Universidad de La Frontera y el Centro de Tecnología e Innovación de la Carne (CTI), tiene como objetivo principal la elaboración de productos cárnicos saludables, sustentables y de mayor valor comercial, utilizando como materia prima la carne ovina asociada a un territorio y subproductos agrícolas como la avena, aceite de canola y murtilla, siendo una alternativa de diversificación de las agrupaciones ovinas y empresas relacionadas a su cadena de valor. Además, de fortalecer el capital social de los productores ovinos de la región de La Araucanía, estableciendo estrategias para mejorar la producción primaria, transformación y comercialización de sus productos, resaltando sus atributos de productos locales, saludables, de alta calidad organoléptica y con identidad regional, propiedades necesarias para agregar valor a los productos de origen animal.

Afiche del seminario

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